마크루린을 유효성분으로 포함하는 식품 갈변 방지용 조성물
한국한의학연구원
10-2018-0128984
TRL 5
등록일 2025.08.10
마크루린,식품 갈변 방지용,항산화 활성화 증진
특허 도면
특허 등록번호: 102110363
특허 문서
기술 개요
본 발명은 마크루린을 유효성분으로 포함하는 식품 갈변 방지용 조성물에 관한 것이다. 본 발명의 마크루린을 유효성분으로 포함하는 조성물은 갈변하기 쉬운 과일 또는 채소의 갈변을 장시간 억제할 수 있으며, 직접 첨가할 경우 항산화 활성 증진 효과를 갖는다. 특히 대조군으로 사용되었던, 비타민 C와 알부틴 보다 갈변 방지효과가 뛰어날 뿐만 아니라 우수한 항산화 효과를 나타내었으므로, 마크루린을 유효성분으로 포함하는 조성물은 갈변을 억제하고 식품의 항산화 능을 증대시켜 품질뿐만 아니라 상품성을 향상시킬 수 있다.
주요 특징
본 발명은 마크루린을 유효성분으로 포함하는 식품 갈변 방지용 조성물에 관한 것이다.
기술 정보
상태
라이선스 가능
TRL (기술성숙도)
Level 5
판매금액
가격협의
키워드
마크루린
식품 갈변 방지용
항산화 활성화 증진
발명자
마진열, 이봉기, 문경미, 박광일
출원일